粘合剂，任何能够通过抵抗分离的表面附着以功能方式将材料结合在一起的物质。“粘合剂”作为一个通用术语，包括水泥、粘液、胶水和糊状物这些术语通常可互换用于形成粘合剂的任何有机材料。硅酸盐水泥等无机物质也可被视为粘合剂，因为它们通过表面附着将砖和梁等物体固定在一起，但本文仅限于讨论天然和合成的有机粘合剂。
天然粘合剂自古以来就为人所知。可追溯到 3,300 年前的埃及雕刻描绘了将薄薄的单板粘合到看似梧桐木板上的过程。纸莎草纸是一种早期的无纺布，含有用面粉糊粘合在一起的芦苇状植物纤维。在古代和中世纪，沥青、树沥青和蜂蜡被用作密封剂（保护涂层）和粘合剂。彩绘手稿的金箔是用蛋清粘在纸上的，木制品是用鱼胶、牛角胶和奶酪胶粘在一起的。技术动物胶和鱼胶在 18 世纪取得了进步，在 19 世纪引入了橡胶和硝化纤维基粘固剂。
然而，粘合剂技术的决定性进步要等到 20 世纪，在此期间，天然粘合剂得到了改进，许多合成材料从实验室中出来以取代市场上的天然粘合剂。20 世纪下半叶，飞机和航空航天工业的快速发展对粘合剂技术产生了深远的影响。对具有高度结构强度、耐疲劳和恶劣环境条件的粘合剂的需求导致了高性能材料的开发，这些材料最终进入了许多工业和家庭应用。
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